Bahan-bahan
| Ikan tenggiri fillet – 500 gram | |
| Labu siam, kukus lalu haluskan – 100 gram | |
| Daun bawang, iris – 1 batang | |
| Telur – 1 butir | |
| Tapioka – 150 gram | |
| Lada bubuk – 1/2 sdt | |
| Minyak wijen – 1 sdm | |
| Saus tiram – 1 sdm | |
| Garam – 1 sdt | |
|
Bumbu Halus:
|
|
| Bawang merah – 5 butir | |
| Bawang putih – 3 siung | |
|
Bumbu Kacang:
|
|
| Kacang tanah – 250 gram | |
| Cabe merah – 50 gram | |
| Bawang putih – 6 buah | |
| Cabe rawit – 10 buah | |
| Gula merah, sisir – 80 gram | |
| Daun jeruk – 10 buah | |
| Air – 600 ml | |
| Asam jawa – 1 sdt | |
| Garam – 2 sdt | |
| Kaldu ayam – secukupnya | |
| Kecap – 1 sdm | |
| Minyak goreng – 2 sdm | |
|
Pelengkap
|
|
| Pare ukuran kecil – 1 buah | |
| Tahu – 5 buah | |
| Kentang – 3 buah | |
| Kol – 5 lembar | |
| Telur rebus – 5 butir | |
| Beli bahan dan peralatan masak – DISINI JAMIN TERMURAH |
Ingredients
-
500 gram Ikan tenggiri fillet
-
100 gram Labu siam, kukus lalu haluskan
-
1 batang Daun bawang, iris
-
1 butir Telur
-
150 gram Tapioka
-
1/2 sdt Lada bubuk
-
1 sdm Minyak wijen
-
1 sdm Saus tiram
-
1 sdt Garam
-
Bumbu Halus:
-
5 butir Bawang merah
-
3 siung Bawang putih
-
Bumbu Kacang:
-
250 gram Kacang tanah
-
50 gram Cabe merah
-
6 buah Bawang putih
-
10 buah Cabe rawit
-
80 gram Gula merah, sisir
-
10 buah Daun jeruk
-
600 ml Air
-
1 sdt Asam jawa
-
2 sdt Garam
-
secukupnya Kaldu ayam
-
1 sdm Kecap
-
2 sdm Minyak goreng
-
Pelengkap
-
1 buah Pare ukuran kecil
-
5 buah Tahu
-
3 buah Kentang
-
5 lembar Kol
-
5 butir Telur rebus
Catatan
IG:@agustialidya88
Siomay ikan khas Bandung memang sudah lama jadi kesukaan semua orang. Rasanya begitu khas dan nikmat. Butuh cara membuat dan bahan yang tepat untuk membuat siomay yang senikmat siomay Bandung. Penasaran dengan resepnya? Catat bahannya dan ikuti cara membuatnya.
Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)
Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami di [email protected]
Langkah
|
1
Sudah
|
Haluskan ikan tenggiri fillet. Campurkan dengan labu siam, bumbu halus, daun bawang, tepung tapioka, telur, saus tiram, minyak wijen dan garam. Aduk hingga rata. |
|
2
Sudah
|
Ambil tahu, kerik bagian tengahnya lalu isi dengan adonan siomay secukupnya. Lakukan hingga habis. |
|
3
Sudah
|
Ambil pare, potong bentuk cincin dengan ketebalan 2 cm. Buang biji di bagian tengah. Isi dengan adonan secukupnya, lakukan hingga habis. |
|
4
Sudah
|
Sisa adonan cetak dengan menggunakan 2 buah garpu, lalu letakkan pada kukusan yg sudah diolesi minyak goreng. Kukus selama 25 menit. |
|
5
Sudah
|
Kukus juga kentang dan kol hingga matang. |
|
6
Sudah
|
Untuk bumbu kacang: goreng kacang tanah hingga setengah matang. Masukan cabai merah, cabai rawit dan bawang putih. Jika sudah matang dan cabe layu, tiriskan kemudian haluskan. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis sebentar cabe dan kacang tanah, tambahkan daun jeruk aduk rata. Tambahkan air, kecap, asam jawa, kaldu ayam dan garam. Aduk terus sampai kacang mengental, jika sudah keluar minyaknya koreksi rasa, jika sudah pas matikan api. |
|
7
Sudah
|
Penyelesaian: Tata siomay diatas piring, beserta pelengkapnya. Tuang bumbu kacang. Anda juga bisa menambahkan kecap, saus atau cabe giling. Sajikan ketika hangat agar lebih nikmat |
|
8
Sudah
|
tips1. Gunakan ikan yang segar agar menghasilkan rasa yang gurih pada siomay. 2. Ikan tenggiri bisa diganti dengan ayam atau udang. 3. Untuk bumbu kacang, tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera masing masing. |
